Image Image Image Image Image Image

Menús

Menú de mediodía – 15€

 

Comida tradicional de mercado, con una presentación moderna y vanguardista. Todos los días se cambia la degustación que consta de platos fuera de la carta elaborados por nuestro equipo de cocina.

El menú es muy variado, se compone de ensaladas, platos fríos y calientes, carnes, pescados y selectos postres. Destacar especialmente nuestros arroces melosos.

 

Carta de noche

 



  • Jamón ibérico y quesos de la península idiazabal, roncari y cabra romero.

    Croqueta de chipirón.

    Croqueta de pollo mostaza y miel.

    Samosa de cordero con verdurita ecológica y salsa hoisin.

    Gyoza de langostino con salsa de ostras.



  • Ensalada de brotes tiernos con ciruela, pistachos, tomate, queso de cabra y salmón marinado con aliño casero de higos.

    Sorpresa de huevo de corral a baja temperatura con patata panadera cremoso de blanquet, habitas y crujiente de jamón ibérico.

    Pulpo sobre cremita de batata confitada y su crujiente con polvo de mojama.

    Carpaccio ibérico con lascas de foie, mango parmesano y vinagreta de limón.

    Sardina gallega ahumada sobre pan de algas vinagreta de coco y piparras.

    Foie a la plancha caramelizado en miel y almendra tostada con arnadí.



  • Bacalao iceland con trigo tierno, guisantes y salsa de azafrán.

    Pescado del día con crema de espárragos y guisante sugar.

    Pescado del día sobre celeri y judía plana al pimentón.

    Ceviche de gambas, chalota alcaparras, orégano y zumo de lima
    con guacamole y olivas negras.



  • Carrilada de cerdo sobre puré de papa cítrica y hongos de temporada.

    Lomo alto sobre parmantier de queso idiazabal con verdurita de temporada a la miel y romero.

    Presa ibérica en su jugo con cebollita perla y cremita de boniato.

    Magret de pato con crujiente de maíz y tabule de frutos rojos.



  • ~ Cremette de fruta de la pasión con helado de pistacho.

    ~ Browni de chocolate y zanahoria con mascarpone y helado de turrón.

    ~ Sopa de piña con bizcocho
    de chocolate coquitos de Brasil y helado de menta.

    ~ Torrija de baileys con aroma cítrico y helado de leche merengada.


 

Menú degustación

MENÚ DEGUSTACIÓN 24€


A compartir cada 2 pax:

~ Nuestras tapas:

Croqueta de chipirón.

Croqueta de pollo mostaza y miel.

Samosa de cordero con verdurita ecológica y salsa hoisin.

Gyoza de langostino con salsa de ostras.

~ Entrantes a elegir 1:

Ensalada de brotes tiernos con ciruela, pistachos, tomate, queso de cabra y salmón marinado con aliño de ciruela amarilla.

Sorpresa de huevo de corral a baja temperatura con patata panadera cremoso de blanquet, habitas y crujiente de jamón ibérico.

Pulpo sobre cremita de batata confitada y su crujiente con polvo de mojama.

Carpaccio ibérico con lascas de foie, mango parmesano y vinagreta de limón.

~ Segundos individuales a elegir:

Bacalao iceland con trigo tierno, guisantes y salsa de azafrán.

Pescado del día con crema de espárragos y guisante sugar.

Carrilada de cerdo sobre puré de papa cítrica y hongos de temporada.

Presa ibérica en su jugo con cebollita perla y cremita de boniato.

~ Postre para compartir:

~ Cremette de fruta de la pasión con helado de pistacho ~

 

Menú de grupos

Totalmente personalizados para grupos de 15 a 50 comensales, con opción de local en exclusividad.
Horario flexible.