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cultivo

14

oct

¿Qué cultivar este mes? La Coliflor

  • Por Restaurante Coconut

La Coliflor:

¿Directo en la tierra o en almácigo? Almácigo
¿Cuando sembrar y plantar? Múltiple Temporadas
¿Cuanto tiempo en el almácigo? 2 meses
¿En cuanto tiempo se cosecha desde plantadas? 5 a 6 Meses
Espacio recomendado para plantar en maceteros: 15 Lts
Profundidad mínima del macetero: 30 cm
Distancia entre una planta y otra en el huerto: 50 cm
Distancia entre líneas de plantación en el huerto. 80 cm

Tipo de Tierra:

La coliflor necesita de un suelo bastante rico en comparación a las otras hortalizas de su especie. El suelo debe estar compacto y firme, además debe ser poroso y bastante húmedo. Debe tener bastante nitrógeno y agua. El PH óptimo es 6,5 a 7. Se aconseja la utilización de abonos que no alcalinizen el suelo.

Germinación:

La coliflor debe crecer primero en almácigo. Antes de trasplantarla es importante fijarse en que la planta tenga yemas, ya que son éstas las que luego dan la flor. Existen diferentes tipos de coliflor para diferentes períodos por lo cual se puede plantar en diferentes temporadas y así obtener cosechas continuas durante el año al igual que las Coles o Repollos. (Ver germinación de las Coles)
Exposición al Sol
La coliflor es un vegetal de estaciones frías sin embargo no es tan resistente a las heladas y al calor como las otras especies de su familia. La radiación directa a la flor hace que se decoloren e incluso pueden darles mal sabor, se pueden cubrir con sus mismas hojas para evitarlo. La temperatura ambiente debe ser de entre 5 a 25 grados.
Riego – Agua
El riego debe ser frecuente sobretodo en la etapa de crecimiento. Lo ideal es aplicar entre 8 a 14 riegos semanales.

Consejos Básicos:

Es bueno darle dosis de abono líquido una vez a la semana en su etapa de crecimiento.
Si la flor comienza a ponerse de color rosado o morado es recomendable taparla con hojas ya que el sol directo las madura muy rápido.
Se deben cosechar cuando estén firmes y duras.
Cuando se cosechen pueden mantenerse bien durante una semana aproximadamente idealmente en un lugar frío y colgadas boca abajo.

04

may

¿Qué cultivar este mes? La Berenjena

  • Por Restaurante Coconut

La Berenjena:

Necesita sol, calor y bastante espacio para sus raíces que crecen en horizontal.

Riego: abundante y regular.

Nutrientes: exigente, por lo que requiere un gran abonado. A partir del cuajado se los primeros frutos se puede aplicar algo más de abono, ya que la época de cosecha es bastante larga.

Sustrato: 30 litros de volumen para el cultivo en recipientes.

El Cultivo:

Al ser una planta que requiere calor, sobre todo en zonas más frías se recomienda la siembra protegida para evitar las heladas y con la que también se puede adelantar la cosecha.

Las semillas tardan 10 días en germinar. Una vez que se han desarrollado más, se hace un repicado, se pasan a unas macetas de 1,5-3 l de volumen para que se fortalezca, para finalmente en mayo trasplantarse al medio definitivo, con una separación entre plantas de 50-70 cm.

Se trata de un cultivo de ciclo medio-largo, por lo que la cosecha se inicia a los 70-90 días después del trasplante, y ya es ininterrumpida hasta que se agotan los nutrientes o llegan los primeros fríos.

El fruto se cosecha inmaduro antes de que se formen las semillas y pierda parte de sus propiedades. Este punto nos lo dirá el tacto, ya que será cuando la parte superior esté un poco blanda el momento adecuado, en el que con cuidado de no pincharse ni producir ningún desgarro coger la berenjena.

25

feb

¿Qué cultivar este mes? El Boniato

  • Por Restaurante Coconut

El boniato (batata):

Se trata de un tubérculo comestible de la raíz de esta planta, de color pardo por fuera y amarillento o blanco por dentro, de unos doce centímetros de largo, cinco de diámetro y forma fusiforme.
Se consumen en platos dulces y salados y especialmente asados o al horno.

El Cultivo:

Los hay blancos y amarillos. El problema de su cultivo radica en que es un planta muy sensible a las heladas y al frío por lo que prosperará en climas secos y cálidos pero será un inconveniente en los climas fríos y húmedos.

Esta planta agradece la arena y no acepta bien los terrenos muy fértiles. Es preferible pues una tierra suelta, cavada profundamente o arada sin necesidad de agregar estiércol ni abonos.

Hay dos maneras de realizar la siembra: una es a partir de los tubérculos igual que la patata a 40 cm de distancia entre ellos y en hileras espaciadas 75 cm entre ellas y la otra es realizando primero la siembra de varios boniatos en un bancal y dejar que nazcan las plantas las cuales luego se arrancarán para sembrar en el lugar definitivo. Es como hacer planteles de boniato y en este segundo caso no se entierran tubérculos si no esquejes de plantas nacidas de boniatos enterrados.

El boniato solo requiere ser regado y protegido de hierbas competentes

Su recolección se efectúa una vez observamos que las hojas empiezan a secarse lo cual sucederá a los tres meses después de su siembra. El proceso es el mismo que el de la patata, es decir, se arrancan los tubérculos con unos ganchos destapando los caballones.

Las enfermedades que más atacan a las batatas son las siguientes:

- Gusano de alambre.
- Rosquilla negra.
- Mosaico de la batata.
- Acorchamiento interno (virosis).
- Moteado.
- Fusarium.
- Momificado (fungosis) de la batata.

Para su conservación se recomienda dejarlos una semana secando al sol dándoles vueltas y después guardarlos entre paja en un sitio seco y que no baje de los 10 º C.

Entre sus propiedades nutritivas contiene sodio, potasio, fosforo, calcio, hierro, y vitaminas C, A, B1, B2, B3. El boniato es antioxidante y antiseptico.
Rico en cibra, potencia sistema inmunológico, mantiene nivel azucar en sangre, beneficia sistema nervioso, previene enfermedades cardivasculares y beneficia la visión.

21

ene

¿Qué cultivar este mes? El Romanesco

  • Por Restaurante Coconut

El Romanesco:

TIPO:

Planta anual de tallo corto y erecto culminando en una inflorescencia de color amarilla verdosa formada con hojas laterales que la tapan. Hojas alargadas y onduladas, de limbo color verde oscuro con un nervio central de color blanco. La parte útil es la inflorescencia formada por una agrupación de floretes puntiagudos.

CULTIVO:

  • Luz

No debe ser muy exigente.

  • Temperatura

Entre uno 5º C y 30º C, pero la más óptima debería ser entre 10ºC a 25ºC.

  • Suelo

Todo tipo de suelo. Conviene remover el suelo periódicamente para mantener la planta en condiciones óptimas de cultivo y evitar la aparición de malas hierbas.

  • Marco de plantación

Distancia entre plantas uno 40 cm y entre líneas o surcos 70 cm.
Apta para cultivar en una maceta de 20 cm, largo 20 cm y alto 20 cm como mínimo.

  • Riego

Tiene poca necesidad de agua. El riego debe de ser poco frecuente. Si se cultiva en maceta o jardinera hay que regar más frecuentemente, pues se deshidratan más a menudo, sobre todo en verano.

  • Recolección

Su estado óptimo de recolección es cuando la pella está bien formada y compacta, si se sobre madura se reblandece la pella tendiendo a espigarse. Para recolectar, cortar con el cuchillo por el tronco en la base de la pella.

 

08

ene

¿Qué cultivar este mes? La patata

  • Por Restaurante Coconut

La patata:

La Siembra:

        Necesitas:

  • un cubo de unos 50 cm de diámetro
  • tres papas pequeñas (de unos 7 cm de largo)
  • composta o tierra
  1. Diez días antes de sembrar, pon las papas en un lugar cálido donde reciban mucha luz, para que empiecen a salirles brotes.
  2. Una vez que los brotes están fuertes y duros, perfora en el cubo un hoyo para drenar y llénalo a dos terceras partes de su capacidad de composta o tierra.
  3. Coloca las papas-semillas dentro de esa tierra, con los brotes hacia arriba. Y después llena el cubo casi hasta el borde con más composta o tierra.
  4. Coloca el cubo sobre unos ladrillos para que pueda drenarse, en un lugar donde reciba una cantidad razonable de luz. La temperatura ideal es de 10° a 15°C.

El cultivo:

Puedes cultivar papas en tu casa, afuera, en un invernadero, o comenzar dentro de la casa y luego sacarlas al exterior cuando el tiempo se hace más cálido.

En interior: Coloca el cubo donde reciba la mayor cantidad posible de luz. Gíralo con frecuencia, para que la planta crezca derecha, y mantén húmeda la tierra.

En exterior: Siembra tus papas donde le dé mucha luz o sólo durante una parte del día. Si prevés que vaya a helar, mete las plantas al interior o protégelas con un plástico, una cobija o con paja.

En invernadero: Si está helando, cierra todas las ventanas. Si hace mucho sol, asegúrate que el invernadero esté bien ventilado y que no se caliente demasiado.

  1. Una vez que las has sembrado, las papas pasarán por diferentes etapas. Primero les crecerán las raíces, después los tallos y las hojas, y al final las flores y los tubérculos.
  2. Pon más tierra alrededor de la base de las plantas en dos o tres ocasiones durante su crecimiento. Mantenlas bien regadas, sobre todo cuando comienzan a florecer. El suelo debe estar húmedo y no seco. Pero no hay que regar demasiado porque se llenan de moho las hojas. Lo mejor es regar la planta cada dos o tres días.
  3. Para obtener papas más grandes, quítale a la planta todas las flores que le salen.
  4. Cuando las hojas de la planta se hacen amarillas y comienzan a marchitarse, deja de regarla. Después de dos o tres semanas, los tubérculos serán papas pequeñas que ya se pueden cosechar. Para obtener papas más grandes, hay que esperar otras cuatro o seis semanas.

Si las hojas de tu planta tienen moho, podrían tener una infección de bacterias u hongos. Si te parece que tu planta está infectada, deséchala en un bote de basura o entiérrala.

La cosecha:

  1. Vea nuestro vídeo en Cosecha de papas.
  2. Para cosechar y manipular tus papas, ponte guantes o lávate muy bien las manos después de hacerlo.
  3. Cosecha cuando el tiempo es seco. Afloja con suavidad la tierra y mete la mano bajo la planta para sacar los tubérculos más grandes. Puedes dejar los más chicos en la tierra para que sigan creciendo.
  4. Si quieres almacenar tus papas, déjalas secar sobre la tierra y al sol durante una hora.
  5. Guarda tus papas en un estante, en un lugar fresco, oscuro, seco y bien ventilado. Si las papas están bien secas al almacenarlas, pueden durar hasta seis meses.

05

dic

¿Qué cultivar este mes? El Haba

  • Por Restaurante Coconut

EL HABA (Vicia faba):

Cultivo:

La planta de la haba puede crecer en casi cualquier suelo si se le aplica compost, pero prefiere suelos arcillosos.

Si el invierno no es muy duro ( sólo algunas pequeñas heladas), se pueden plantar las habas en otoño y cosechar en primavera, pero si el invierno es duro (muchas heladas o nieve constante) es preferible plantar las habas muy temprano en primavera para cosechar a fines de primavera o a principios de verano.
Las habas se plantan directamente en el huerto o macetero definitivo. Se recomienda dejar remojando las semillas en aguas durante 24 horas, esto para ablandar la semilla y facilitar la salida de la pequeña planta.

La planta de la haba no necesita mucha agua, basta con regarla 2 o 3 veces a la semana.

Propiedades nutricionales:

Como en todas las leguminosas, las habas tienen un contenido elevado de proteinas si comparamos con las otras hortalizas. También es destacable el contenido en calcio, fibra y vitaminas B1 y B2.

Se dice que sus flores tienen propiedades antidiuréticas, depurativas y antireumàticas. El consumo de habas ayuda a bajar los niveles de colesterol.

Se cocinan cocidas al vapor o hervidas. Pueden acompanyar otras verduras o carnes en guisos. El haba seca es ligeramente indigesta y se debe poner en remojo y cocerla bien para evitar problemas estomacales.

Las habas tienen fama de provocar pesadillas si se comen en la noche. Antiguamente se pensava que las almas de los muertos vivian dentro de las habas y por eso no dejaban dormir con tranquilidad.

31

oct

¿Qué cultivar este mes? El Ajo común

  • Por Restaurante Coconut

Manual para cultivar en casa Ajo Común:

1. Siembra de los dientes del ajo en la hidromaceta

- Escogemos de un ajo los dientes que sean más grandes y de mayor calidad.
- Sin quitarles la piel los ponemos a secar colgados en una red en algún lugar seco y ventilado.
- Pasados de 3 a 5 días están listos para cultivar directamente en hidromaceta.

2. Cuidados durante el crecimiento

- Rellenamos la hidromaceta con sustrato para hidromaceta.
- Podemos cultivar ajos en la misma hidromaceta que cualquier cultivo excepto las leguminosas.
- Conviene cultivarlos con fresas ya que estimulan el crecimiento de éstas.
- Sembrar directamente el diente de ajo en la tierra dejando asomar un poco la punta del bulbo.
- Si queremos consumir el ajo tierno debemos sembrar el diente con la parte plana hacia abajo y la punta hacia arriba.
- Dejar 20 cm de distancia entre bulbos si consumimos el ajo maduro y 5 cm si se consume el ajo tierno.
- No necesita riego frecuente, la tierra no debe estar nunca encharcada.
- No es una planta que tenga problemas de plagas o enfermedades.

3. Recolección del fruto

- Si quieren recogerse maduros, para utilizar los dientes del ajo, dejar que las hojas se sequen completamente.
- Si se quieren consumir tiernos, arrancar directamente la planta a las 4 o 5 semanas y cortar las raíces.
- Se pueden recolectar las hojas tiernas por separado cortándolas a 2 cm del suelo.
- Si recolectamos hoja por hoja producirá hasta que se agoten las reservas del diente que hemos plantado.