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romanesco

21

ene

¿Qué cultivar este mes? El Romanesco

  • Por Restaurante Coconut

El Romanesco:

TIPO:

Planta anual de tallo corto y erecto culminando en una inflorescencia de color amarilla verdosa formada con hojas laterales que la tapan. Hojas alargadas y onduladas, de limbo color verde oscuro con un nervio central de color blanco. La parte útil es la inflorescencia formada por una agrupación de floretes puntiagudos.

CULTIVO:

  • Luz

No debe ser muy exigente.

  • Temperatura

Entre uno 5º C y 30º C, pero la más óptima debería ser entre 10ºC a 25ºC.

  • Suelo

Todo tipo de suelo. Conviene remover el suelo periódicamente para mantener la planta en condiciones óptimas de cultivo y evitar la aparición de malas hierbas.

  • Marco de plantación

Distancia entre plantas uno 40 cm y entre líneas o surcos 70 cm.
Apta para cultivar en una maceta de 20 cm, largo 20 cm y alto 20 cm como mínimo.

  • Riego

Tiene poca necesidad de agua. El riego debe de ser poco frecuente. Si se cultiva en maceta o jardinera hay que regar más frecuentemente, pues se deshidratan más a menudo, sobre todo en verano.

  • Recolección

Su estado óptimo de recolección es cuando la pella está bien formada y compacta, si se sobre madura se reblandece la pella tendiendo a espigarse. Para recolectar, cortar con el cuchillo por el tronco en la base de la pella.